--- canonical_url: "https://danielbosque.com/contenido/692/pizzas-pizzerias-around-the-world-las-preferidas-del-nyt" title: "Pizzas & Pizzerías around the world: Las preferidas del NYT" article_type: "Article" main_image: "https://elpandelachola.com/wp-content/uploads/2022/01/pagina-inicio_slider-b.jpg" date_published: "2024-07-12T10:33:00-03:00" date_modified: "2024-07-12T20:59:36-03:00" tags: - "EL PAN DE LA CHOLA" - "FOODS" - "PIZZAS" - "PIZZERÍAS" - "THE NEW YORK TIMES" author_name: "THE NEW YORK TIMES" category_name: "DE COLEGAS" category_url: "https://danielbosque.com/categoria/8/de-colegas" --- # Pizzas & Pizzerías around the world: Las preferidas del NYT ![pagina-inicio_slider-b](https://elpandelachola.com/wp-content/uploads/2022/01/pagina-inicio_slider-b.jpg) *El Pan de la Chola, todo un suceso en Lima* **Un desaire para Buenos Aires, orgullosa de sus pizzas: No hay ninguna de sus 1.200 pizzerías en un reciente ranking mundial "Las pizzerías favoritas de nuestros lectores en todo el mundo, publicado por el The New York Times", pero hay dos buenos consuelos latinoamericanos.** **Uno es El Pan de la Chola (que tengo la suerte de conocer) en Miraflores, Lima, de maravillosos sabores y texturas de masa madre en Mariscal La Mar. Y también Mamma Jamma, en Rio, en la que también estuve, un clásico de los cariocas amantes del choppinho a cualquier hora en el Botafogo Praia.** # *NYT: "15 de las pizzerías favoritas de nuestros lectores en todo el mundo"* ***"Se pueden encontrar tartas ejemplares en Katmandú, Río de Janeiro, Kioto y en todo Estados Unidos."*** ![Un chef desenfocado, con una bata blanca, empuja una pizza con tomates y queso hacia la cámara sobre una pala de pizza.](https://static01.nyt.com/images/2024/07/10/multimedia/10pizza-faves1-zfcw/05pizza-faves1-zfcw-articleLarge.jpg?quality=75&auto=webp&disable=upscale) ****Mamma Jamma en Rio de Janeiro.**** ### **[Eleanore Park](https://www.nytimes.com/by/eleanore-park)** La sección de Food del New York Times publicó un artículo sobre un tema descrito por un lector en los comentarios como ***“el tema más divisivo e incendiario que se puede encontrar en los Estados Unidos modernos”:***la pizza. Nuestro reportero**Brett Anderson**recorrió el país examinando **[cómo ha evolucionado la pizza en los Estados Unidos](https://www.nytimes.com/2024/06/25/dining/pizza-america.html)**y trabajó con nuestro personal para elaborar una lista de algunos de [l**os mejores lugares para comer** **pizza en el país**](https://www.nytimes.com/article/best-pizza.html) . Por supuesto, las compuertas de los comentarios se abrieron de golpe y los lectores nos contaron todos los lugares que deberíamos haber incluido. Y aunque a nuestro personal le encantaría la tarea de comer pizza en todo el mundo, pensamos que pediríamos consejo a nuestros lectores. A medida que nos llegaban recomendaciones desde Lituania hasta Australia y San Petersburgo, Florida, estaba claro que habíamos tocado una fibra sensible. Analizamos más de mil respuestas y resumimos las experiencias de los lectores con sus porciones favoritas, sus pasteles nostálgicos y, por supuesto, su versión de “lo mejor”. A continuación, se muestran 15 de nuestras propuestas favoritas, que hemos editado y condensado. ## **Užupio Picerija / Vilnius, Lituania** ***Hongos porcini***¡La mejor masa! ¡Queso, champiñones y tomates maravillosos! La masa es fina, casi transparente, pero resistente. ![275229304_4862358623885825_5638866736632389066_n.jpg?_nc_cat=104&ccb=1-7&_nc_sid=cc71e4&_nc_ohc=HkPJ](https://scontent.faep25-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/275229304_4862358623885825_5638866736632389066_n.jpg?_nc_cat=104&ccb=1-7&_nc_sid=cc71e4&_nc_ohc=HkPJnsUf2QsQ7kNvgHR5AnS&_nc_ht=scontent.faep25-1.fna&oh=00_AYDnhk3Jke-nz0HGxWaNnj2t7Rmk0367xLl4J4B3c59Hlg&oe=6697976C) Un poco quemada en algunos lugares, también, por el horno de leña. Dicen que la masa se deja madurar durante 24 horas. ¡Auténtica y no puedo imaginar que sea mejor que si viajo a Nápoles! **Heidi Moore, Carolina del Norte** --- ## **Fuego y hielo / Katmandu, Nepal** ***Pepperoni y mozzarella.***Pizza italiana elaborada por un propietario italiano y con ingredientes locales en un lugar que probablemente no te imaginarías (también hay un segundo local en Calcuta, India, que es igualmente bueno). ![fire-and-ice-kathmandu](https://dynamic-media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-o/07/a3/40/52/fire-and-ice-kathmandu.jpg?w=800&h=-1&s=1) ¡Un tesoro para los expatriados!.***Steve Hess, Vancouver, Columbia Británica*** --- ## **La Terraza de la Nonna/ Chipilo, Puebla, México** ***Tres quesos vegetarianos.***La Terraza sirve una pizza que me hace recordar mi juventud en la ciudad de Nueva York, Staten Island para ser exactos. Las pizzas mexicanas suelen ser gruesas, tienen poca salsa o queso y aderezos como aguacate y (horriblemente) piña. ![pizaa della nona)](/download/multimedia.miniatura.bd7b9347ba67d19d.cGl6YWEgZGVsbGEgbm9uYSlfbWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp) Las de La Terraza son delgadas, con mucha salsa, queso y aceite. Salvador, el gerente, aprendió su oficio en Los Ángeles y trajo su conocimiento a Chipilo. No usa aguacates y disuade amablemente a la gente de usar salsa o kétchup en sus pizzas..**Joseph Sorrentino, Chipilo, Puebla, México** --- ## **Hideaway Pizza / Stillwater, Oklahoma** ***Champiñones, aceitunas y cebolla.***En los años 70 y 80 tenían una flota de VW Bugs como vehículos de reparto. La pizza es realmente la mejor que he comido en mi vida, desde Nueva York hasta Italia y en todo Estados Unidos. La masa no es ni fina ni gruesa. ![Hideaway Pizza](/download/multimedia.normal.9e3f063f73cf1739.aW1nXzMyMDYxX25vcm1hbC53ZWJw.webp) Si buscabas una categoría que pudiera convencer a un escéptico de por qué esta es realmente la mejor pizza, es la mejor porción para comer al día siguiente. Las sobras (si tienes la suerte de tenerlas) saben mejor que cualquier otra que haya comido fría. **William Hochhaus, Los Ángeles** --- ## **Nnea / Amsterdam** ***Margarita.***El dueño es un fanático de la pizza que todas las noches trabaja intensamente la masa él mismo, junto con otros dos tipos igualmente locos. Se centran en utilizar solo los mejores ingredientes, en su mayoría locales, y la masa masticable y sabrosa de alguna manera se derrite en la boca. ![nnea pizza amsterdam](/download/multimedia.miniatura.a3cf0e214908226f.bm5lYSBwaXp6YSBhbXN0ZXJkYW1fbWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp) Si preguntas, te darán una charla apasionada sobre lo que hace que una (es decir, su) pizza sea excelente. Una noche, el dueño me dio un discurso sobre lo inteligente que era por llegar siempre más tarde en la noche, porque supuestamente la masa madura más y obtiene aún más sabor a medida que avanza la noche. No tengo idea de si es cierto, pero me encanta la pasión. **Maarten Wildschut, Ámsterdam** --- ## **Bei Mama Lisi / Düsseldorf, Alemania** ***Cualquier pizza con corteza de espinacas y la clásica Margarita.***Este restaurante, de propiedad y gestión familiar, está impregnado de la historia de la ciudad. Little Italy es un barrio de familias de trabajadores inmigrantes italianos que se quedaron después de que cerrara la fábrica de vidrio. ![lisi pizza](/download/multimedia.miniatura.b7b4b2f688e079e7.bGlzaSBwaXp6YV9taW5pYXR1cmEud2VicA%3D%3D.webp) Bei Mama Lisi no ha cambiado significativamente en 15 años, manteniendo su interior mediterráneo anticuado pero encantador y dejando que la excelente calidad de la comida auténtica hable por sí sola. **Fin Gerke, Düsseldorf, Alemania** --- ## **Pizza Meine Liebe / Northcote, Australia** ***Pastel de paz verde***Es una institución en Northcote, ¡abierta desde hace 20 años! Las pizzas utilizan ingredientes frescos, las bases de las pizzas son de estilo romano y están en perfecto equilibrio con sus ingredientes. El ambiente es cálido, agradable, acogedor e inclusivo. ![photo0jpg](https://dynamic-media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-o/12/86/0c/5f/photo0jpg.jpg?w=2200&h=-1&s=1) Al lado se encuentra el bar de vinos y cócteles llamado Joe's Shoe Store, otra institución de Northcote. Por cierto, High Street Northcote fue nombrada recientemente la calle más cool del mundo por Time Out. **Alice Blackwood, Clifton Hill, Australia** --- ## **Nomade Pizza/ Nazaré, Portugal** ***La pizza de champiñones (cogumelos)***Nomade Pizza está en un lugar increíble con vista al océano Atlántico. Nos gusta ir al atardecer. ![images?q=tbn:ANd9GcQ6xmud0zkvHUTOa0OKUt6JNLUsaVqXrCZDkQ&s](https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQ6xmud0zkvHUTOa0OKUt6JNLUsaVqXrCZDkQ&s) Es necesario reservar, aunque es un espacio al aire libre, porque tienen que llevar todo al local. La pizza es artesanal, hecha en horno de leña y la mejor que he probado en mi vida. **Damaris Eustice, Nazaré, Portugal** --- ## **Zorbaz / Detroit Lakes, Minnesota.** ***El Lowden con pepperoni, jalapeños y una base de tomate y mantequilla de maní.***En la pizzería mexicana-italiana más grande del mundo. ![461878ea-9103-4244-9128-029691b9e853](https://popmenucloud.com/cdn-cgi/image/width%3D1200%2Cheight%3D1200%2Cfit%3Dscale-down%2Cformat%3Dauto%2Cquality%3D60/onqkmlsd/461878ea-9103-4244-9128-029691b9e853.jpg) Además, está justo al lado del lago. **Conor Rayl, Las Vegas** --- ## **Mineo’s Pizza House / Pittsburgh** ***Pepperoni.***Esta pizza es diferente a cualquier otra que haya probado. El queso es pesado, debe reposar antes de comerlo y no se transporta bien. ![pizza mineo](/download/multimedia.normal.af488794c6b7b180.cGl6emEgbWluZW9fbm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Los pepperonis son estilo Pittsburgh, del tamaño de un cuarto, y la masa está al dente. Nunca he comido una masa como esta en ningún lado.**Stephen Quigley, Pittsburgh** --- ![lisi pizza](/download/multimedia.miniatura.b7b4b2f688e079e7.bGlzaSBwaXp6YV9taW5pYXR1cmEud2VicA%3D%3D.webp) ## **Victorio’s / Alliance, Ohio** ***Salchicha y champiñones***Es una pizza de masa fina, cortada en cuadrados, para llevar. La masa no es crujiente, los cuadrados pequeños se pueden doblar excepto las esquinas. Los ingredientes van entre la salsa y el queso. ![vitorio pizza](/download/multimedia.miniatura.9aed103be223b01e.dml0b3JpbyBwaXp6YV9taW5pYXR1cmEud2VicA%3D%3D.webp) La salsa tiene una acidez brillante que te hace pensar que no se ha cocinado mucho, si es que se ha cocinado; los trozos de salchicha con abundante hinojo le dan un acabado sabroso. Viene en una bolsa de papel que el calor de la pizza parece mantener inflada. La pizza de mi ciudad natal lleva más de 50 años en el negocio. **Alan Matthys, San Petersburgo, Florida.** --- ## **Monk / Kyoto, Japón** ***Verduras japonesas de una granja de montaña y la Margarita.***Ubicación tranquila y humilde en la ladera de una montaña que envuelve a Kioto. ![Monk-dish](/download/multimedia.normal.b20884a57c15cbfa.TW9uay1kaXNoX25vcm1hbC53ZWJw.webp) La cena se sirve al estilo omakase, acompañada de sake. El chef Yoshihiro Imai y el personal son muy atentos, agradables, humildes y hábiles. Cada plato de la comida fue excepcional. El pan y la corteza estaban crujientes pero suaves. La mejor comida de mi vida. **Amanecer Burau, Somerville,** Massachusetts. --- ## **El Pan de la Chola / Miraflores, Perú** ***Pizza pomodoro con tomates cherry, mozzarella, ajo rallado y albahaca fresca.***Un espacio industrial amplio pero acogedor de tres pisos donde te sentirás bienvenido a sentarte durante horas frente a una computadora portátil mientras comes panes o pizzas de otro mundo y bebidas frescas. ![pomodoro-1](https://elpandelachola.com/wp-content/uploads/2021/11/pomodoro-1.jpg) Elegí la pizza pomodoro por su simplicidad y familiaridad, pero me sorprendió lo bien que quedó todo y cómo la masa pasó de dorada y masticable a inflada y con la cantidad justa de quema. Los tomates se cocinaron solos en pequeños grumos dulces y había charcos de aceite con ajo esparcidos por el queso. ¡Nunca esperé encontrar una pizza así en Perú! ***Cosmo King, Seattle*** --- ## **Mamma Jamma / Rio de Janeiro** ## ![mamma-jamma_creme-de-burrata-presunto-de-parma-tomate-cereja-e-molho-de-tomate-natural_credito-vivia](https://revistamenu.com.br/wp-content/uploads/sites/24/2019/08/mamma-jamma_creme-de-burrata-presunto-de-parma-tomate-cereja-e-molho-de-tomate-natural_credito-viviane-zatarelli-3-1.jpg?x98186) ***La Toscana, con salchicha toscana, mozzarella de búfalo, salsa de tomate, parmesano y pimienta negra.***La pizza que elegí es engañosa, porque aunque parezca bastante simple, la mezcla de sabores lo compensa. Recomiendo que, si vais con un grupo de personas, pidáis una pizza diferente cada uno y probéis un poco de todo. Pide también el pan de entrada y la salsa. ***Amber Turner, Ashford, Inglaterra*** --- ## Lavana / Kigali, Ruanda ***Champiñón Azul, con champiñones salteados, cebollas caramelizadas, mozzarella local, queso azul, aceite de trufa y salsa blanca.***La pizzería está situada debajo del restaurante principal, en un hermoso jardín con vistas a las ondulantes colinas de Ruanda. El horno de pizza está integrado en un gran contenedor de carga y puedes ver a los chefs preparando las pizzas frente a ti. ![pizzaoven1](/download/multimedia.normal.aa35e52bfda106c4.cGl6emFvdmVuMV9ub3JtYWwud2VicA%3D%3D.webp) Sin embargo, la masa es la principal atracción. He oído que la hacen con una mezcla de harina local, cebada y germen de trigo, pero sea lo que sea, tiene la cantidad perfecta de suavidad y textura crujiente. Ahora vivo en Austin (y hay muchas pizzerías buenas aquí), pero todavía no he encontrado una porción mejor que esta. **Schadrack Karekezi, Austin, Texas.** Volver a Cartagena, al amor en los tiempos de dulces --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.